Pan integral con avena y pasas

20.2.14

Hace tiempo que me viene a la cabeza la idea de poder comer mi propio pan hecho en casa para evitar los panes procesados que llevan ingredientes añadidos que no necesito en mi alimentación. 

Con el pan que os traigo hoy, podéis degustar un pan casero, sencillo y super saludable.



pan integral sin masa madre


Este ha sido el resultado de mi primer experimento panero, que fue un éxito total y super fácil. Digamos que se le puede llamar un pan para principiantes porque no he utilizado masa madre ni he esperado grandes tiempos de levedado. He mirado varias recetas y al final, con unas nociones básicas, he improvisado mi bollito de pan. 



Espero que os guste este pan tan sanote y que os animéis a crear el vuestro, yo creo que es una receta abierta a muchos cambios: introducir especias, otros cereales, semillas, frutos variados... ya iré probando. Si tenéis alguna duda, no dudéis en consultarme.

 (para una barrita mediana)


-15 gramos de levadura fresca disuelta en un vaso de agua tibia,

-350 gramos de harina de trigo integral (y un poco más para espolvorear por encima),

-un puñado de pasas (opcionales),

-un puñado de nueces (opcionales),

-copos de avena al gusto.



1. Mezclar en un bol todas las harinas, frutos, copos de avena, especias, etc. y hacer un hueco en el centro.

2. En un vaso de agua tibia, deshacer la levadura (tanto fresca como química) y añadir al hueco del bol de la harina.

3. Mezclar bien todo hasta formar una bola y dejar reposar tapada con un paño hasta que crezca la masa (cuanto más tiempo la dejemos, más crecerá. La mía no creció mucho porque sólo la dejé una horita).

4. Una vez la masa haya crecido, llenamos medio vasito con agua tibia y la vamos añadiendo a la bola poco a poco y amasando con las manos hasta que la masa quede con una textura consistente pero pegajosa.

5. Ahora podéis ponerla en un molde untado en aceite o sobre un papel de hornear y dejar reposar otro ratito, ya que va a crecer más. En mi caso, tampoco la dejé reposar, fue directa al horno.

6. Antes de hornear, espolvoread un poco de harina y algún copo de avena más por encima para darle el toque crujiente. Hay quien pinta los bollitos con aceite de oliva o incluso con huevo, pero yo lo he dejado tal cual.

6. Meter 45 minutos en el horno a 180º con calor arriba y abajo y previamente precalentado. De todas formas, el tiempo variará en función del horno y vuestra masa, así que echadle un ojo de vez en cuando.

7. Dejar enfriar sobre una rejilla o comer calentito. Lo podéis conservar en un trapo seco varios días o en papel de periódico (pero nunca metáis el pan todavía caliente en ningún sitio, ya que se pondrá blandito).



12 comentarios :

  1. Pues tiene una pinta estupenda eh!!! Me guardo la receta, gracias por compartirla.
    Besos!!!

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  2. Que chulo ha quedado y tiene muy buena pinta, aquí de vez en cuando hacemos pan y queda bastante bueno.
    un besote.

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  3. qué rico! Parece muy esponjosito! Un besote!

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  4. seguro que está buenísimo, tiene una pinta estupenda!

    besitos

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  5. hola guapa! muchas gracias por tu comentas! me gusta mucho el pan integral y con cereals. Ahora que me ha dado por la cocina igual pruebo a hacerlo yo. un besin
    olay

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  6. Q RICO!! adoro el pan, umm , curjiente...

    besos

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  7. Algún día tengo que probar a hacer pan!!! besos rojos por doquier!!

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  8. It looks sooo good ;)

    www.izabielaa.blogspot.com

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  9. ¡Pero que buena pinta tiene! Me apunto la receta :)

    Un abrazo.

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  10. Tengo que probarlos aunque cambiaria a otro fruto seco ..
    Saludos,

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  11. Hola guapa!
    Pues me alegro de que fuera un éxito, aunque yo no elegiría las pasas jeje
    Un besazo

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